Rebus daging sapi sampai mendidih, buang busa-busa pada bagian atasnya. Masak lagi sampai dagingnya empuk. Setelah empuk, ambil dagingnya kemudian potong-potong. Air rebusan kaldunya jangan dibuang.
Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai wangi dan bumbu benar-benar matang (menumisnya agak lama).
Didihkan air rebusan daging (air kaldu). Jika kurang, tambahkan air biasa, masukkan bumbu yang telah ditumis tadi, masukkan juga daging yang telah dipotong-potong.
Beri garam dan sedikit gula sesuai dengan selera. Masak sampai matang.
Terakhir, masukkan daun bawang atau jika suka beri potongan tomat. Masak sebentar, matikan api.