5 Menu Serba Daging yang Cocok untuk Idul Adha

1. Rawon

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi
• 1 batang serai, memarkan
• Lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2-3 liter air
• Secukupnya gula dan garam
• 2 batang daun bawang

Bumbu halus

• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 buah kluwak kualitas bagus, rendam air panas
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2-1 sdt merica

Pelengkap

• Tauge
• Sambal tomat
• Bawang goreng
• Tempe goreng

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi sampai mendidih, buang busa-busa pada bagian atasnya. Masak lagi sampai dagingnya empuk. Setelah empuk, ambil dagingnya kemudian potong-potong. Air rebusan kaldunya jangan dibuang.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai wangi dan bumbu benar-benar matang (menumisnya agak lama).
3. Didihkan air rebusan daging (air kaldu). Jika kurang, tambahkan air biasa, masukkan bumbu yang telah ditumis tadi, masukkan juga daging yang telah dipotong-potong.
4. Beri garam dan sedikit gula sesuai dengan selera. Masak sampai matang.
5. Terakhir, masukkan daun bawang atau jika suka beri potongan tomat. Masak sebentar, matikan api.