5. Gulai kambing
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 750 ml santan encer
- 500 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan
- 6 buah cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit, bakar
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan
- 3 biji kapulaga
- 1 sdt merica
- 2 sdt garam/secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging sampai empuk. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
- Masukkan daging, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.
- Masukkan santan encer, aduk-aduk dan masukkan santan kental. Biarkan mendidih dan sajikan.
Penulis: Cindy Irma Cesilia
Editor: Baiq Fevy Shofya Wahyulana