5 Menu Serba Daging yang Cocok untuk Idul Adha

5. Gulai kambing

Bahan-bahan

• 1 kg daging kambing
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 750 ml santan encer
• 500 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan

• 6 buah cabai merah besar
• Cabai rawit sesuai selera
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, bakar
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan
• 3 biji kapulaga
• 1 sdt merica
• 2 sdt garam/secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging sampai empuk. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
2. Masukkan daging, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.
3. Masukkan santan encer, aduk-aduk dan masukkan santan kental. Biarkan mendidih dan sajikan. 

Penulis: Cindy Irma Cesilia
Editor: Baiq Fevy Shofya Wahyulana