Hati-hati! Biarpun Sushi Enak, Tapi Bisa Bawa Parasit ke Dalam Perutmu Loh!
Foto: CNN

Hati-hati! Biarpun Sushi Enak, Tapi Bisa Bawa Parasit ke Dalam Perutmu Loh!

Senin, 15 Mei 2017 | 10:20 | Fellyanda Suci Agiesta

WinNetNews.com - Anisakiasis, penyakit yang disebabkan oleh makan ikan atau makanan laut yang terkontaminasi parasit, semakin meningkat di negara-negara Barat di mana makan sushi dan makanan ikan serta makanan mentah telah menjadi popularitas, menurut sebuah laporan yang diterbitkan Kamis di BMJ Case Reports.

Penulis menggambar potret penyakit dari pengalaman seorang pria berusia 32 tahun yang sehat, sebelumnya ia menderita sakit usus bagian atas yang parah, muntah dan demam yang berlangsung seminggu sebelum masuk rumah sakit.

Dr. Joana Carmo, penulis utama dan seorang dokter di departemen gastroenterologi Rumah Sakit Egas Moniz di Lisbon, Portugal, dan rekan penulisnya mengatakan bahwa pemeriksaan fisik menunjukkan adanya nyeri di perut, sementara hasil lab menunjukkan peningkatan pada darah putih. Sel, yang merupakan tanda khas infeksi.

Dalam sebuah wawancara, pria tersebut mengatakan bahwa baru saja makan sushi.

image0

Seperti dikutip dari CNN , berdasarkan informasi diet ini, dokternya melakukan endoskopi gastrointestinal bagian atas: pemeriksaan non-bedah pada saluran pencernaan, menggunakan tabung fleksibel dengan lampu dan kamera di bagian akhir. Penglihatan ini mengungkapkan adanya membran usus yang membengkak dengan parasit yang melekat kuat, ujungnya menembus perut.

Para dokter menyingkirkan cacing larva dengan jaring khusus.

"Jaring Roth adalah jaring plastik kecil yang biasanya digunakan untuk menghilangkan polip dari usus besar serta benda asing lainnya yang ditemukan di saluran pencernaan, yaitu parasit, "kata Carmo.

Analisis menunjukkan ulat tersebut berasal dari genus anisakis.

"Anisakis bisa menginfeksi salmon, herring, cod, mackerel, cumi-cumi, halibut dan ikan kakap merah," kata Carmo. Setelah parasit itu dikeluarkan dari ususnya, gejala pasien mulai bersih.

"Beberapa dekade yang lalu, dokter tidak mengetahui infeksi ini," tulis Carmo melalui email.

Kasus pertama infeksi manusia dengan anisakiasis digambarkan oleh para ilmuwan di Belanda selama tahun 1960an. Karena rekaman pertama ini terjadi setelah pasien mengkonsumsi herring sedikit asin, infeksi tersebut pada awalnya disebut sebagai "penyakit cacing herring."

Sejak saat itu, kasus telah muncul di banyak negara lain, meskipun "terutama di Jepang karena seringnya mengkonsumsi ikan mentah," kata Carmo.

Meski parasit anisakis bisa hidup sebagai larva selama beberapa minggu di perut manusia, ia akan mati sebelum berkembang menjadi dewasa. Tapi sebelum mati, ia menghasilkan massa yang meradang di kerongkongan, perut atau usus.

Penyakit lambung yang tidak diobati dapat menyebabkan gejala seperti bisul kronis yang berlangsung selama berminggu-minggu sampai berbulan-bulan, kata Bao.

Meskipun pengobatan tidak selalu diperlukan, pengangkatan oleh endoskopi mungkin diperlukan untuk mengurangi gejala. Tidak ada obat spesifik yang telah diidentifikasi untuk membunuh parasit hidup, kata Bao.

Ia menambahkan bahwa "operasi pengangkatan sesekali diperlukan."

Untuk menghindari ikan mentah, CDC merekomendasikan agar makanan laut dimasak ke suhu internal paling sedikit 145 ° F (sekitar 63 ° C). Carmo mengatakan pembekuan sampai minus-20 derajat celcius minimal 72 jam juga membunuh parasit.

"Koki sushi yang terlatih dengan benar bisa mendeteksi larva anisakis. Mereka ahli dalam mendeteksi ikan." kata Carmo.

MOST READ

RELATED STORIES

Loading interface...