Jangan Simpan Kentang dalam Kulkas, Ini Alasannya
ilustrasi

Jangan Simpan Kentang dalam Kulkas, Ini Alasannya

Minggu, 18 Okt 2020 | 07:25 | Rusmanto

Winnetnews.com -  Sesuatu yang lazim untuk menyimpan stok makanan di dalam lemari es. Harapannya, bahan makanan tersebut bisa tetap awet dan segar selama beberapa waktu.

Namun, pada kenyataanya, tidak semua bahan makanan tetap terjaga kualitasnya saat disimpan di kulkas. Salah satunya adalah kentang.

Mengapa Tidak Boleh Menyimpan Kentang di Kulkas ?

image0

Menyimpan kentang di dalam kulkas agar tetap awet dan segar justru tidak disarankan. Alasannya, ada bahaya menyimpan kentang di kulkas.

Saat kentang terpapar suhu dingin dari lemari es, kandungan pati di dalam kentang akan berubah menjadi gula.

Munculnya kandungan gula tersebut terjadi saat Anda menggoreng atau memanggang kentang yang disimpan di dalam kulkas.

Gula ini akan bergabung dengan asam amino asparagin dan menghasilkan zat kimia bernama acrylamide.

Menurut beberapa penelitian terhadap tikus, konsumsi acrylamide dapat meningkatkan risiko terjadinya kanker. Meskipun demikian, sejauh ini belum ada bukti penelitian yang konsisten mengenai efek konsumsi acrylamide pada manusia.

Namun, beberapa ahli sepakat bahwa bahan kimia ini termasuk dalam kategori zat karsinogen.

MOST READ

RELATED STORIES

Loading interface...