Skip to main content

Kenapa Orang Suka Tambah Garam?

WinNetNews.com - Seperti halnya gula, garam juga dibutuhkan sebagai salah satu mineral penting bagi tubuh. Tetapi ada orang yang lebih menyukai garam, bahkan selalu menambahkan bumbu ini ke tiap masakan mereka.

Bukan berarti mereka hanya doyan makan makanan asin lho. Riset terbaru mengungkap, ada orang-orang yang memiliki kecenderungan untuk mengonsumsi garam lebih banyak karena variasi genetik yang mereka miliki.

Ketua tim peneliti, Jennifer Smith mengatakan variasi genetik ini menyebabkan yang bersangkutan sangat sensitif terhadap rasa pahit. Oleh peneliti, gen ini disebut sebagai TAS2R38.

Lantas apa hubungannya? Penelitian sebelumnya mengungkap orang-orang yang memiliki variasi gen ini lebih cenderung menghindari makanan yang ramah pada jantung seperti brokoli atau sayuran berdaun hijau, semata karena satu alasan, rasanya pahit.

Oleh Smith, riset ini kemudian dilanjutkan untuk memahami apakah orang-orang dengan variasi gen yang sama juga cenderung mengonsumsi lebih banyak garam. Untuk keperluan studi ini, Smith mengamati pola makan dari 407 orang yang memiliki dua faktor risiko penyakit jantung atau lebih. Untuk memastikan ada tidaknya varian gen TAS2R38, peneliti juga melakukan tes genetik kepada setiap partisipan.

Apa pendapat Anda mengenai artikel ini?

Loading Rating...

Komentar:

Top