Skip to main content

Perayaan Imlek, Sajian Cengcuan Bisa Gunakan Ikan Bandeng

Perayaan Imlek, Sajian Cengcuan Bisa Gunakan Ikan Bandeng
Perayaan Imlek, Sajian Cengcuan Bisa Gunakan Ikan Bandeng

WinNetNews.com - Hidangan ikan cengcuan sudah tidak asing lagi di tengah masyarakat Peranakan Tionghoa di kawasan Tangerang. Bahkan sajian ini bisa dibilang sebagai jejak peninggalan etnis Tionghoa di Tangerang sejak 1.500 tahun yang lalu.

Tak hanya dalam perayaan tertentu seperti Imlek, dalam keseharian sajian ini juga sering disantap. Meski bahan baku utamanya adalah ikan samge, namun Bondan Winarno, pakar kuliner Indonesia menyebut bahwa penggunaan ikan samge bisa digantikan dengan ikan bandeng dalam sajian ini.

"Bisa pakai ikan samge atau diganti bandeng juga," jelasnya saat ditemui di Serpong, Tangerang, Banten.

Mungkin untuk sajian ikan cengcuan dalam perayaan Imlek lebih cocok bila menggunakan ikan bandeng. Pasalnya, ikan air payau itu punya makna tersendiri bagi masyarakat Tionghoa, yakni melambangkan keberuntungan guna menyambut Tahun Baru China.

Lebih lanjut, ikan cengcuan ini dimasak dengan bumbu bawang putih, jahe, tauco, cabai merah, minyak ikan, minyak wijen dan kecap manis. Ikan ini digoreng sejenak dan di-braised dengan berbagai bumbu lainnya dan sedikit berkuah.

Dilansir dari laman okezone

Apa pendapat Anda mengenai artikel ini?

Loading Rating...

Komentar:

Loading...
Top