Perayaan Imlek, Sajian Cengcuan Bisa Gunakan Ikan Bandeng

Nadia Chevina
Sabtu, 06 Februari 2016 14:10 WIB
Oleh Nadia Chevina pada Sabtu, 06 Februari 2016 14:10 WIB
Image Perayaan Imlek, Sajian Cengcuan Bisa Gunakan Ikan Bandeng

WinNetNews.com - Hidangan ikan cengcuan sudah tidak asing lagi di tengah masyarakat Peranakan Tionghoa di kawasan Tangerang. Bahkan sajian ini bisa dibilang sebagai jejak peninggalan etnis Tionghoa di Tangerang sejak 1.500 tahun yang lalu.

Tak hanya dalam perayaan tertentu seperti Imlek, dalam keseharian sajian ini juga sering disantap. Meski bahan baku utamanya adalah ikan samge, namun Bondan Winarno, pakar kuliner Indonesia menyebut bahwa penggunaan ikan samge bisa digantikan dengan ikan bandeng dalam sajian ini.

"Bisa pakai ikan samge atau diganti bandeng juga," jelasnya saat ditemui di Serpong, Tangerang, Banten.

Mungkin untuk sajian ikan cengcuan dalam perayaan Imlek lebih cocok bila menggunakan ikan bandeng. Pasalnya, ikan air payau itu punya makna tersendiri bagi masyarakat Tionghoa, yakni melambangkan keberuntungan guna menyambut Tahun Baru China.

Lebih lanjut, ikan cengcuan ini dimasak dengan bumbu bawang putih, jahe, tauco, cabai merah, minyak ikan, minyak wijen dan kecap manis. Ikan ini digoreng sejenak dan di-braised dengan berbagai bumbu lainnya dan sedikit berkuah.

Dilansir dari laman okezone

 

Inilah Manfaat Air Dingin untuk Kecantikan
Apple Akan Kenalkan Perangkat Wearable Terbarunya September Mendatang

Reaksi Kamu

Tanggapan Pembaca

    Belum ada Tanggapan

    Jadilah yang pertama memberikan tanggapan

Sekilas Tentang WinNetNews

Situs WinNetNews.com merupakan portal berita dan informasi teraktual perihal berbagai peristiwa di nusantara maupun mancanegara. Kelengkapan, keakurasian serta aktualitas berita dan informasi WinNetNews.com telah membuat tingkat baca artikel-artikelnya naik secara signifikan walaupun usia WinNetNews.com sebagai portal berita baru seumur jagung.