Image Perayaan Imlek, Sajian Cengcuan Bisa Gunakan Ikan Bandeng
Food  

Perayaan Imlek, Sajian Cengcuan Bisa Gunakan Ikan Bandeng

Sabtu, 06 Februari 2016 14:10 WIB

WinNetNews.com - Hidangan ikan cengcuan sudah tidak asing lagi di tengah masyarakat Peranakan Tionghoa di kawasan Tangerang. Bahkan sajian ini bisa dibilang sebagai jejak peninggalan etnis Tionghoa di Tangerang sejak 1.500 tahun yang lalu.

Tak hanya dalam perayaan tertentu seperti Imlek, dalam keseharian sajian ini juga sering disantap. Meski bahan baku utamanya adalah ikan samge, namun Bondan Winarno, pakar kuliner Indonesia menyebut bahwa penggunaan ikan samge bisa digantikan dengan ikan bandeng dalam sajian ini.

"Bisa pakai ikan samge atau diganti bandeng juga," jelasnya saat ditemui di Serpong, Tangerang, Banten.

Mungkin untuk sajian ikan cengcuan dalam perayaan Imlek lebih cocok bila menggunakan ikan bandeng. Pasalnya, ikan air payau itu punya makna tersendiri bagi masyarakat Tionghoa, yakni melambangkan keberuntungan guna menyambut Tahun Baru China.

Lebih lanjut, ikan cengcuan ini dimasak dengan bumbu bawang putih, jahe, tauco, cabai merah, minyak ikan, minyak wijen dan kecap manis. Ikan ini digoreng sejenak dan di-braised dengan berbagai bumbu lainnya dan sedikit berkuah.

Dilansir dari laman okezone

 

Mulai Diproduksi, Sepeda Motor Tercantik di Dunia
Pesawat Iran Jatuh, 66 Penumpang dan Awak Kapal Tewas

Reaksi Kamu

Tanggapan Pembaca

    Belum ada Tanggapan

Sekilas Tentang WinnetNews

Situs WinNetNews.com merupakan portal berita dan informasi teraktual perihal berbagai peristiwa di nusantara maupun mancanegara. Kelengkapan, keakurasian serta aktualitas berita dan informasi WinNetNews.com telah membuat tingkat baca artikel-artikelnya naik secara signifikan walaupun usia WinNetNews.com sebagai portal berita baru seumur jagung.

atau
Lupa kata sandi akun kamu?
atau
Kami akan mengirim link aktivasi pada email Anda.
Daftar Akun