(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Resep Bakso Cuankie atau Batagor Kuah

Rani
Rani

Resep Bakso Cuankie atau Batagor Kuah

winnetnews.com - Umumnya orang mengetahui kalau cuankie adalah salah satu jenis variasi panganan bakso. Itu tidaklah salah. namun sebenarnya yang membedakan cuankie dengan bakso lainnya adalah adanya batagor di dalam sajian seporsi cuankie.

Popularitas cuankie (batagor kuah) memang tidaklah sepopuler dengan batagor goreng yang biasanya dilumuri dengan saus kacang. Saat membeli cuankie di pedagang kaki lima, biasanya kita mendapati ukuran porsi cuankie yang sangat sedikit. Nah, kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini. Kamu pasti bisa mendapatkan seporsi cuankie yang besarnya sesuai dengan selera.

Bahan-bahan

  • 1 kg daging ikan tenggiri, pisahkan dengan tulangnya, giling hingga halus
  • 200-300 gr tepung kanji tani (sagu tani)
  • 10 buah tahu dipotong segitiga, keruk bagian tengahnya
  • 600-700 ml air dingin/air es (sesuaikan sampai adonan mudah dibentuk)
  • 4 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 butir telur
  • 1 putih telurnya saja

Bahan untuk membuat kuahnya

  • 2 liter air kaldu (dibuat dari rebusan tulangan ayam atau sapi)
  • Jahe yang digeprek
  • bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap

  • sawi hijau
  • bakso sapi
  • daun bawang seledri yang diiris halus
  • bawang goreng
  • sambal cabai rawit hijau
  • jeruk nipis
  • kecap (sesuai selera)

cara membuat

  1. Siapkan wadah, kemudian campur dan haluskan ikan tenggirir bersama 600 ml air dingin hingga merata.
  2. Tambahkan gula pasir, merica dan garam secukupnya
  3. masukan telur dan putih telur kemudian aduk uleni hingga rata
  4. pindahkan adonan ikan ke dalam wadah yang cukup besar kemudian tuangkan tepung kanji perlahan-lahan sambil diaduk hingga lembut. Tambahkan air sedikit jika adonan masih terasa keras.
  5. Pastikan aduk sampai benar-benar tercampur rata.

membuat isian tahu

  1. campurkan kerokan tahu dengan adonan tenggiri yang tadi sudah dibuat, dengan perbandingan 1 (tahu):2 (adonan tenggiri)
  2. Jika dirasa perlu, tambahkan sedikit air supaya adonan isian tahu menjadi lebih halus
  3. tambahkan irisan daun bawang
  4. setelah tercanpur rata, masukan adoanan isian ke dalam tahu yang tadi sudah dikeruk tengahnya
  5. kamu bisa memasak tahu dengan cara direbus atau digoreng, sesuai selera saja

Membuat bakwan cuankie

  1. Ambil adonan tenggiri yang tadi sudah dibuat secukupnya, kemudian campurkan dengan irisan daun bawang
  2. Masukan ke dalam kulit pangsit, lalu goreng.
  3. Atau kamu juga bisa mengukusnya terlebih dahulu sebelum digoreng.
  4. Bahan yang tersisa bisa kamu buat menjadi tekwan, kamu tinggal membentuknya bulat-bulat dengan bantuan sendok kemudian direbus hingga matang.

cara membuat kuah

  1. rebus air kaldu bersama jahe yang sudah digeprek hingga mendidih
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan ke dalam kuah kaldu
  3. tambahkan merica, gula dan garam
  4. masukkan beberapa potong bakwan cuankie, tekwan, bakso sapi, dan tahu ke dalam mangkuk saji
  5. tambahkan pelengkapnya
  6. hidangkan dalam keadaan hangat

 

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});