(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Resep Gampang Bikin Coto Makasar

Rani
Rani

Resep Gampang Bikin Coto Makasar Coto makasar khas makasar / foto: istimewa

winnetnews.com - Coto Makasar merupakan makanan khas orang Makasar, Sulawesi Selatan. Biasanya terdiri dari jeroan sapi dan daging sapi yang diiris-iris kemudian diberikan bumbu khusus. Coto makasar merupakan salah satu jenis sup dengan kuah kaldu yang warnanya keruh dan kental. Biasanya dimakan bersama dengan ketupat atau burasa (sejenis lontong bersantan) khas makasar.

Dulu coto Makasar hanya bisa ditemui di Makasar, tapi sekarang sudah banyak warung yang menjual coto Makasar. Kalau kamu ingin membuat sendiri coto Makasar, kamu bisa ikuti resep mudah berikut ini!

Bahan-bahan

½ kg daging sapi.

½ kg babat.

200 gram jantung sapi.

300 gram hati sapi.

Bumbu-bumbu

2 centimeter jahe. Dimemarkan

4 cm lengkuas. Dimemarkan

5 serai. Dimemarkan

5 daun salam

¼ kg kacang tanah. Digoreng, lalu dihaluskan

2½ liter air bekas mencuci beras

1 sdm kaldu rasa sapi (lebih enak membuat kaldu sapi sendiri dengan merebus daging dan tulangan sapi)

6 sdm minyak sayur

Haluskan

10 bawang putih

10 bawang merah

10 cabai keriting. Direbus setengah layu

100 gr taoco. Ditumis dengan 6 sendok minyak sayur, lalu tambahkan garam dan gula merah.

8 kemiri. Disangrai

1 sdm ketumbar. Disangrai

1 sdt jintan. Disangrai

1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam

Bahan pelengkap setelah matang

Bawang goreng

Daun bawang. Diiris-iris

Seledri. Diiris-iris

Sambal taoco

Ketupat

Langkah memasak

Rebus daging sapi, babat, jantung dan hati. Masukkan jahe, lengkuas, serai dan salam.

Setelah semua bahan di atas matang, angkat lalu tiriskan

Potong daging sapi, babat, jantung dan hati dengan bentuk dadu. Sisihkan.

Panaskan minyak menggunakan api sedang.

Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum, lalu angkat.

Masukkan tumisan tersebut dalam kaldu, lalu masukkan kacang tanah yang sudah digoreng. Masak kembali sampai mendidih.

Tips Menyajikan

Siapkan mangkuk, lalu beri ketupat yang sudah dipotong-potong.

Tambahkan daging dan jerohan di atasnya.

Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng, seledri dan irisan daun bawang

Sajikan beserta sambal taoco.

Apa Reaksi Kamu?

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});