Skip to main content

Resep Sambal Dabu-dabu Khas Manado, Segar &Nikmat Abis!

Ikan bakar dengan sambal dabu-dabu khas Manado  foto: istimewa
Ikan bakar dengan sambal dabu-dabu khas Manado foto: istimewa

Winnetnews.com - Sambal dabu-dabu merupakan kuliner khas dari Manado sebagai salah satu kreasi menu sambal yang cukup populer di Indonesia. Manado yang dikenal memiliki aneka menu kuliner pedasnya, juga dikenal dengan sambalnya yang satu ini dengan rasa pedas dan segarnya.

Rasa segar pada sambal ini didapatkan dari jeruk nipis. Jadi, selain dari rasanya, rasa segar pun terdapat pada aromanya. Bumbu dan cara membuat sajian sambal ini begitu khas, begitu pula dengan penyajiannya yang merupakan pelengkap dari ikan bakar, goreng, atau hidangan seafood.

Untuk membuat resep sambal dabu-dabu tidak sulit. Secara umum, bahan-bahannya sama seperti bahan membuat sambal lainnya. Bedanya, pada sambal ini cara pembuatannya tidak dihaluskan dengan cara diulek atau ditumbuk. Semua bahan diiris atau dicacah halus. Jadi, saat menikmatinya, rasa segar dan renyah dari tekstrur bahan-bahannya. Untuk membuatnya, kamu bisa ikuti resep berikut ini!

Bahan-bahan

  • Cabai merah segar ukuran besar, 1 buah. Cuci dan bersihkan, buang bijinya. Kemudian, potong dan iris halus, kecil-kecil. Rasa cabai merah dibandingkan cabai rawit memang tidak begitu pedas. Namun, kamu pun tetap bisa menambahnya.
  • Cabai rawit sergar, 5 buah. Pilih warna hijau. Cuci dan bersihkan, kemudian potong dan iris halus, kecil-kecil membulat. Jumlah cabai rawit bisa kamu tambah jika ingin rasa yang lebih pedas.
  • Bawang merah, 5 siung. Kupas dan bersihkan, kemudian potong dan iris tipis kecil-kecil.
  • Tomat merah segar, 1 buah ukuran sedang. Cuci dan bersihkan, buang bijinya. Potong-potong daging tomat bentuk dadu kecil-kecil. Jika ingin rasa yang lebih segar, jumlah tomat bisa ditambah.
  • Daun kemangi sebanyak 8 lembar. Cuci dan bersihkan. Kemudian iris tipis.
  • 1 sendok air perasan jeruk nipis.
  • Garam, secukupnya.
  • Gula pasir, secukupnya.
  • Minyak goreng, secukupnya.

Cara membuat

  1. Siapkan wadah. Campur semua potongan bahan mulai dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat dan daun kemanginya dalam wadah tersebut.
  2. Beri garam, gula, serta perasan air jeruk nipisnya. Aduk hingga merata.
  3. Panaskan minyak goreng. Kemudian, langsung tuangkan pada campuran bahan sambal dabu-dabu tersebut. Aduk dan campur kembali agar semua bahan tercampur merata.
  4. Siapkan piring atau mangkuk saji. Tuangkan sambal yang sudah jadi tersebut. Sambal pun telah siap disajikan untuk melengkapi berbagai hidangan.

Apa pendapat Anda mengenai artikel ini?

Loading Rating...

Komentar:

Loading...
Top