Skip to main content

Resep Sederhana Coto Makasar, Kuy Masak Sendiri!

Resep sederhana Cotto Makasar  Foto: Istimewa
Resep sederhana Cotto Makasar Foto: Istimewa

winnetnews.com - Pernah dengar nama makanan coto makasar? Ya Coto makasar adalah makanan khas daerag Makasar, Sulawesi selatan yang berkuah seperti soto. Makanan ini berisi jeroan sapi dan biasanya disantap bersama lontong atau ketupat, serta ditaburi bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Untuk membuat coto makasar tidaklah sulit. Yuk ikuti petunjuk resep berikut ini!

Bahan-bahan:

  • ½ kg daging sapi (paha atau has dalam)
  • 1 ½ liter air cucian beras ke 2
  • 2 batang sereh (geprek)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica
  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdm jintan
  • 3 butir kemiri
  • ¼ pala
  • ½ ruas jahe
  • ½ ruas lengkuas
  • 75 gr kacang tanah goreng (dihaluskan)
  • Minyak untuk menumis
  • Gula dan garam secukupnya

Pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Daun bawang
  • Jeruk nipis
  • Sambal rawit

Tahapan:

  1. Bersihkan daging, dan potong bentuk dadu, lalu rebus sebentar sampai mendidih. Buang air rebusan daging dan tiriskan.
  2. Dalam panci masukkan air, daging, sereh, daun jeruk, daun salam. Nyalakan api (slow cook).
  3. Tumis bumbu sampai harum dan matang, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan daging.
  4. Tambahkan kacang tanah tumbuk, garam dan gula secukupnya.
  5. Masak sampai daging empuk, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
  6. Sajikan dengan ketupat atau nasi.

Apa pendapat Anda mengenai artikel ini?

Loading Rating...

Komentar:

Loading...
Top