Resep Ungkot Paya Kuliner Khas Aceh

Rani
Rani

Resep Ungkot Paya Kuliner Khas Aceh

winnetnews.com - Ungkot paya merupakan salah satu kuliner kasa daerah Aceh yang namanya cukup asing. Istilah ungkot paya berasal dari bahasa Aceh yang artinya ikan air tawar yang berupa ikan hasil tangkapan di paya (sawah) yang berair atau di sungai kecil (lueng).

Ungkot paya diolah sedemikian rupa menggunakan bumbu dan racikan khas Aceh Besar, menjadikan kuliner ikan ini sangat dicari-cari oleh penikmatnya. Biasanya berupa ikan gabus segar dan ada juga ikan air tawar lainnya yang segar pula. Jika kamu ingin mencoba masak masakan ungkot paya khas Aceh, kamu bisa ikuti resep berikut ini.

RESEP GULAI IKAN GABUS (EUNGKOT PAYA) KHAS ACEH

Bahan dan Bumbu :

  • 500 gram ikan gabus, potong-potong sesuai selera
  • air perasan jeruk nipis
  • garam secukupnya
  • 5 sdm kelapa sangrai, haluskan
  • 2 tangkai daun kari (salam koja), ambil daunnya
  • 3 lembar daun jeruk
  • 10 mata asam sunti
  • 700 ml santan dari 1 butir kelapa

Haluskan:

  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah

CARA MEMBUAT GULAI IKAN GABUS (EUNGKOT PAYA) KHAS ACEH :

  1. Cuci bersih ikan, lumuri dgn sdkt garam dan air perasan jeruk nipis. diamkan 15 menit.
  2. Masukkan bumbu halus, kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, dan asam sunti, aduk rata. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga juah menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Apa Reaksi Kamu?