Rutin Konsumsi Tempe Tiap Hari, Ini Manfaatnya bagi Kesehatan

Rusmanto
Rusmanto

Rutin Konsumsi Tempe Tiap Hari, Ini Manfaatnya bagi Kesehatan ilustrasi

Winnetnews.com - Tempe dikenal luas sebagai salah satu bahan makanan yang paling sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tak hanya dijadikan lauk, tempe juga nikmat dijadikan camilan. Hanya saja, sebuah pertanyaan muncul. Apakah ada dampak kesehatan yang bisa didapatkan jika kita makan tempe setiap hari?

Dampak Makan Tempe Setiap Hari

Pakar kesehatan Kristin Kirkpatrick yang berasal dari Cleveland Clinic Wellness Institute menyebut sepotong tempe bisa menyediakan protein sebanyak 1 gram dan 8 gram kebutuhan kalsium serta zat besi. Sementara itu, David Katz dari Yale University Prevention Research Center menyebut tempe bisa dijadikan pengganti daging karena tinggi kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan.

“Tempe adalah sumber protein nabati yang sangat tinggi. Kandungan gizinya secara keseluruhan juga sangat tinggi. Meski makanan ini diproses, kandungan gizinya tidak hilang,” ucap Cynthia Radnitz, PhD dari Fairleigh Dickinson University, New Jersey, Amerika Serikat.

Penelitian yang dilakukan pada 2015 silam oleh Robert Sorge dari Univesity of Alabama, Birmingham, membuktikan bahwa tempe termasuk dalam makanan dengan kadar isoflavon yang sangat tinggi. Kandungan ini mampu memberikan efek anti peradangan dan anti-tumor. Selain itu, rutin mengonsumsinya juga bisa membantu mengakifkan sel imun tubuh sehingga bisa mencegah datangnya penyakit dengan efektif.

Sorge menyebut proses fermentasi untuk membuat tempe sangatlah istimewa. Bahkan, hal ini membuat tempe memiliki kandungan zat besi hingga 2,5 kali lipat dibandingkan dengan makanan hasil fermentasi lainnya.

Hanya saja, sebuah penelitian yang dilakukan oleh Frederic Leroy dari Belgia pada 2014 silam membuktikan bahwa tempe yang digoreng mengalami penurunan kadar isoflavon hingga 50 persen. Karena alasan inilah sebaiknya memang kita lebih cermat dalam mengolah tempe demi mendapatkan nutrisi sehatnya dengan maksimal.

Apa Reaksi Kamu?