Serangga Ternyata Kaya Omega-3

Serangga Ternyata Kaya Omega-3

Selasa, 19 Jan 2016 | 19:15 | Muhammad Takdir
WinNetNews.com - Serangga selama ini dikenal sebagai sumber protein yang biasa dikonsumsi manusia dan hewan. Namun, serangga ternyata bisa menjadi sumber penting untuk mendapatkanasam lemak omega-3 dalam jumlah banyak. Serangga memproduksi minyak yang mengandung asam lemak omega-3 itu secara alami.

Dalam proses ekstraksi protein, biasanya juga diperoleh minyak. Selama ini minyak serangga itu biasanya langsung dibuang. Daylan Tzompa Sosa, peneliti dari Wageningen Unversity, Belanda, mengatakan minyak itu seharusnya tidak dibuang. “Minyak tersebut mengandung banyak sekali asam lemak, baik yang jenuh maupun tidak,” katanya seperti ditulis Sciencedaily.

Dalam eksperimennya, Sosa membuktikan minyak serangga bisa diekstraksi dengan proses yang sederhana dan hasilnya lebih baik. Sosa telah mengekstraksi minyak dari cacing, larva kumbang, jangkrik, kecoak, belalang dan lalat. “Minyaknya punya aroma berlainan, beberapa lebih enak,” katanya.

Sumber utama asam lemak, termasuk omega-3 dan asam laurat, dalam industri makanan selama ini berasal dari ikan. Asam lemak itu bisa ditambahkan ke pakan kucing atau salmon, dicampur ke makanan atau dimasukkan dalam kapsul. “Kucing akan mati jika mengkonsumsi sayuran tanpa bahan tambahan ini. Itulah sebabnya mereka makan daging,” kata Sosa.

Manusia juga membutuhkan asam lemak ini untuk menjaga kesehatan. Asam laurat, yang juga ditemukan dalam minyak kelapa, memiliki beberapa sifat antimikroba dan antivirus. Selain untuk kesehatan, minyak yang diekstrak dari serangga ini bisa dipakai untuk bahan kosmetik.

(seperti dilansir dari Tempo)

MOST READ

RELATED STORIES

Loading interface...