(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Si Super Bawang Putih Yang Beri Nutrisi bagi Tubuh

Rike
Rike

Si Super Bawang Putih Yang Beri Nutrisi bagi Tubuh

WinNetNews.com -Bawang putih merupakan penyedap jempolan yang bisa kuatkan rasa saus pasta, membuat ayam panggang jadi nikmat, dan selamatkan rasa tumisan yang hambar.

Namun, popularitas "mawar yang berbau menyengat” ini sembunyikan kebenaran yang menyedihkan: Bawang putih sering disia-siakan. Padahal, kata Fendy Susanto, STP, CPT, CFT, peneliti dari Nutrifood Research Center, komponen bioaktif utama dalam bawang putih merupakan komponen senyawa yang mengandung sulfur, seperti alliin. Enzim dalam bawang putih yang keluar ketika bawang putih dicincang atau dipotong bakal mengubah alliin jadi allicin yang memiliki kemampuan antimikroba dan timbulkan bau khas bawang.

Selain itu, ada methiin, dan S-allylcysteine yang miliki kemampuan menurunkan kolesterol, bertindak sebagai antioksidan, juga tekan perkembangan sel kanker. Ketiga komponen bioaktif ini yang memberi manfaat bawang putih bagi kesehatan, dan proses pengolahan bawang putih ketika memasak dapat mengubah komponen bioaktif menjadi komponen-komponen lain.

Bila dipanaskan dalam suhu tinggi atau dipotong-potong berantakan, bawang putih bakal mendominasi hidangan dengan rasa tajam. Namun, jika Anda menanganinya secara hati-hati, hal tersebut takkan terjadi.

Sumber:menshealth.co.id

Foto: http://www.telegraph.co.uk

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});